Wintereik

Tijd is het belangrijkste ingrediënt van Wintereik. Na twee jaar rijping op eikenhouten wijnvaten uit de Bordeaux is Wintereik gebotteld. Daarna heeft deze cider nog een paar maanden mogen rusten op fles. Tijd en eikenhout zorgen voor de volle, rijke smaak met tonen van vanille en ceder. Het is een droge cider met een zeer bescheiden sprankeling en een wijnachtige beleving. Voor deze cider plukten we oude fruitrassen in Drentse hoogstamboomgaarden. Denk daarbij aan rassen als Zoete Kroon, Drentse Bellefleur, Drentse Paradijs, Groninger Kroon, Bramley’s Seedling, Sterappel en Lunterse Pippeling.