Honing

Ik imker al langer dan dat ik cider maak. De bijen zijn echter letterlijk “bijzaak”. Als er honing te oogsten valt, dan is dat mooi meegenomen, maar ik pers niet iedere druppel uit de volken. In periodes met veel bloemen en nectar kan er geoogst worden. Op slechte momenten laat ik de honing in het volk en eten ze het zelf op, daar is het tenslotte voor bedoelt… Dit voorjaar was heel warm en daardoor is er nu honing, dus we kunnen meegenieten!

De honing is dit jaar dik en heeft de neiging om te kristalliseren. Het is voorjaarshoning van o.a. paardenbloem en wilg, die hier in het voorjaar uitbundig bloeien. Als de honing té dik wordt, dan kan je hem of op je boterham smeren, in je thee doen of even in een pannetje warm water zetten (max 40 graden) dan wordt ‘ie weer vloeibaar. (Vloeibare honing uit de winkel is nagenoeg altijd flink verhit om hem vloeibaar te houden. Daarmee gaan veel voedingsstoffen verloren. Er is eigenlijk maar 1 honingsoort die van nature vloeibaar blijft en dat is acaciahoning.)

Dit is heerlijke honing van bijen die op natuurlijke wijze worden gehouden. Geniet er van, het is een bijzonder goedje!

Inhoud 200 ml.

Niet geschikt voor kinderen onder de 2 jaar.