Cider Brut Nature

Het heeft even geduurd, maar dan heb je ook wat: een cider gemaakt volgens de “methode traditionelle”, de methode die ze in de champagnestreek gebruiken en die zorgt voor complexiteit en mooie, lange strengen met fijne bubbels.

Een deel van deze cider heeft een halfjaar houtrijping ondergaan op een Bordeauxvat, het andere deel is juist niet op hout vergist waardoor deze cider een mooie balans heeft gekregen tussen zuren en tonen als vanille, rijpe appel, gist en toast. Na het bottelen hebben de flessen nog een paar maanden in de cidermakerij verder mogen rijpen. Het resultaat is een strakdroge, elegante cider (brut nature) met 6% alcohol. Prima te schenken als aperitief tijdens een feestje of bij een lichte maaltijd, want dankzij de houtrijping heeft hij genoeg body om overeind te blijven aan tafel. Je kunt hem ook prima nog een tijdje wegleggen en verder laten rijpen.

(Inhoud 0,75 l.)